Unanotte

VITIGNO: 100% NERO DI TROIA
GRADO ALCOLICO: 13%
ANNATA: 2020
ALTITUDINE: 150-200 metri sul livello del mare
ALLEVAMENTO: spalliera
PRODUZIONE PER ETTARO: 100 quintali
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE:
8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 14°C
MATURAZIONE E AFFINAMENTO:
in contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia